《中国食品安全发展报告(2015)》11月27日在京公布。报告表明，虽然近年来我国依然再次发生一系列食品安全事件，但“总体平稳，正在向好”是我国食品安全状况的基本面。数据表明，2014年，我国主要食用农产品质量安全性有了提高，五大类农产品117个品种的总体合格率超过了96.9%。

引人关注的是，“不靠谱”进口食品频仍激增，消费者不要盲目巫术进口食品。　　　 《中国食品安全发展报告(2015)》是教育部批准后的哲学社会科学发展报告培育项目，由江南大学江苏省食品安全研究基地分担，并由此研究基地和中国食品安全舆情研究中心、中国食品安全报社牵头公布。　　　　水产品合格率低于　　　　数据表明，2014年，我国蔬菜、畜禽产品、水产品、水果、茶叶的监测合格率分别为96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中农药残余平均值合格率在2014年超过了96.3%，虽然较2013年小幅下滑了0.3%，但早已倒数7年维持在96%以上的高位波动;水果的情况某种程度较好，在对水果中的农药残余进行的监测结果显示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，早已倒数三年多达96%，不过比起2009年回升了1.2个百分点，这指出我国水果质量安全性仍有一些问题必须解决问题。

　　　　获得最低合格率的当属畜禽产品。在对各类“瘦肉精”以及兽药残余积极开展的例会监测结果显示，畜禽类产品的合格率早已倒数六年在99%以上波动，质量安全性维持在较高水平。其中，倍受注目的“瘦肉精”污染物的监测合格率为99.8%，比2013年又提高了0.1%，倒数八年稳中有升，“瘦肉精”问题已基本获得掌控并逐步提高。

　　茶叶的情况某种程度不容乐观。94.8%的合格率同比上升了3.3%，近三年来的波动幅度远高于其他大类产品，我国茶叶质量安全性水平依然不平稳，质量提高有相当大空间。　　　　超强七成食安事件系由人为　　　　　　报告表明，2005年至2014年的10年间，全国再次发生的食品安全事件数量超过227386起，平均值全国每天再次发生大约62.3起，正处于高发期。

　　　　最不具大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是再次发生事件量最多的5大类食品，再次发生事件量之和占到总量的40.54%。其中，60.16%的事件再次发生在食品生产与加工环节，75.5%的事件是由人为因素所造成，其中不规范用于添加剂引起的事件最多，占到总数的31.24%，其他依序为不实或欺诈、用于过期原料或出售过期产品、向警方或无照的生产经营、非法加到违禁物等。　　　　不合格进口食品来源地激增　　　　进口食品更加沦为不少消费者尝鲜的新自由选择，但随着进口食品的大量涌进，近年来被质检总局追查的不合格食品出厂和数量整体呈现出下降趋势。2014年，各地出入境检验检疫机构追查不合乎我国食品安全国家标准和法律法规拒绝的进口食品共3503出厂，同比快速增长61.88%，比2013年显著提高，进口食品问题仍然不利。

进口食品中，添加剂不合格和微生物污染沦为不合格的最主要原因，占有了超强三成的比重。　　　　其中，2014年我国进口不合格食品出厂最少的前10位来源地分别是中国台湾地区、美国、韩国、法国、意大利、马来西亚、泰国、德国、日本和澳大利亚，不合格食品来源地数量从2013年的68个国家或地区快速增长到2014年的80个，呈圆形逐步蔓延趋势。　　　　农村食品安全尚待引领　　　　总体数据表明，国家质量抽验合格率的总水平由2005年的80.1%下降到了2014年的95.72%，近三年来仍然平稳在95%以上。

2014年国内消费者对产品质量的滋扰中，前五位分别是通讯类产品、服装、汽车及零部件、鞋和食品，食品类的滋扰从2013年的第二位降至了第五位。　　　　不过，课题组对3948名农村消费者进行的问卷调查中表明，35.87%的受访者不看食品包装上的生产日期和保质期，64.48%的受访者以自由选择“食品外观否新鲜”作为辨别食品质量和安全性的最基本方式，15.23%的村民出售食品的场所是小商贩和流动摊点，44.6%的人卖肉类产品不注目检验标志。

因此，农村居民食品安全消费行为尚待引领，这一群体也迫切需要理解食品安全科学知识。

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